「挨拶が大切」と言われますが、「挨拶の目的」は何でしょうか？

「知っている人に会った時に挨拶する。知らない人には挨拶しない。」
という状況を見ると、挨拶によってお互いの関係を確認することが目的と考えられます。
目上に対する挨拶、仲間同士の挨拶、目下に対する挨拶、それぞれ挨拶の言葉が変わってきます。

つまり、挨拶の言葉によって、相手が自分に対してどのような関係で意識しているかを、認識することができます。特に、上の地位に居たい人間にとって、挨拶は大切です。自分が相手から目上に対する挨拶を受けることにより、正しく認識されていることを確認でき、安心できます。従って、上の地位に居たい人間は、自分の下の立場の人間に対して、「挨拶は大切」と指導することになります。

上記のように考えると、挨拶は封建社会の名残という感じがします。